Últimos vinos subidos

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  CASTILLO DE PEÑAFIEL 9 MESES 2022
  
  

  90,31 pts.
     
  Catado 1 vez
  Castillo de Peñafiel 9 Meses, Denominación de Origen Ribera del Duero, se encuentra elaborado con racimos de uva tempranillo. Tras la vendimia, se lleva a cabo una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 25 - 26ºC. Posteriormente realiza un paso por barricas de roble francés durante 9 meses.
  
  En este vino se aprecia un color cereza con tonos violáceos.En nariz, aroma a fruta negra y roja, del bosque madura, notas balsámicas,café y vainilla.En boca es redondo, carnoso y
  aterciopelado.
  Esta elaboración marida a la perfección con cualquier carne, platos a base de ibéricos, quesos curados e incluso ensaladas con frutos secos.
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  DORIVM CRIANZA 2021
  
  

  90,15 pts.
     
  Catado 1 vez
  Dorivm Crianza, con Denominación de Origen Ribera del Duero, se encuentra elaborado con racimos de uva Tempranillo, procedente de cepas de 15 a 40 años de edad. Tras una vendimia manual, lleva a cabo una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada de 26-28ºC, con remontados diarios durante 10 días y fermentación maloláctica en tina de roble americano. Reposa 12 meses en barricas de roble francés y americano.
  
  En este vino se aprecia un color cereza con tonos granates. En nariz, aromas a fruta negra y roja del bosque madura, notas balsámicas, café y vainilla. En boca es redondo, carnoso y aterciopelado.
  Esta elaboración marida a la perfección con quesos, carnes rojas e incluso chocolates.
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  DORIVM ROBLE 2022
  
  

  90,08 pts.
     
  Catado 1 vez
  Dorivm Roble, con Denominación de Origen Ribera del Duero, se encuentra elaborado con racimos de uva Tempranillo procedente de viñas de 15 a 40 años de edad. Tras una vendimia manual, realiza una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 26-28ºC, con remontados diarios durante 10 días. Posteriormente lleva a cabo la fermentación maloláctica en tina de roble americano. Reposa, además entre 4-6 meses en barricas de roble francés y americano.
  
  En este vino se aprecia un color rojo picota intenso y brillante, con tonos violáceos y ribetes granates. En nariz, aromas complejos, muy afrutados, recordando a frutos del bosque, balsámicos y ligeros tostados. En boca es un vino equilibrado, estructurado y carnoso, con taninos suaves y redondos.
  Esta elaboración es ideal para maridar comida mediterránea, carnes e incluso barbacoas.
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  DOMINE VERDEJO 2023
  
  

  89,31 pts.
     
  Catado 1 vez
  Domine Verdejo, con Denominación de Origen Rueda, se encuentra elaborado con racimos de uva Verdejo y Sauvignon Blanc. Su elaboración parte de una maceración en frío que tiene una duración aproximada de entre 8 y 12 horas. Posteriormente se realiza el prensado neumático, y a continuación, tiene lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura. Presenta una crianza sobre lías consiguiendo mayor complejidad.
  
  En este vino se aprecia un color amarillo pálido con tonos verdosos. En nariz aromas a hierba recién cortada, manzana verde y almendra amarga. En boca es fresco y muy equilibrado. Se trata de una elaboración perfecta para maridar aperitivos, pescados y mariscos.
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  DOMINE ROSADO 2023
  
  

  89,77 pts.
     
  Catado 1 vez
  Domine Rosado, con Denominación de Origen Cigales, se encuentra elaborado con racimos de uva Tempranillo y Garnacha. Tras una vendimia manual, la uva se traspasa a los depósitos donde se obtiene el mosto yema por sangrado. A continuación, se descuba y estruja para obtener el mosto prensa. La fermentación alcohólica se realiza a una temperatura contrada a 14ºC, con remontados diarios de 8 a 12 días utilizando levaduras autóctonas de la zona.
  
  En este vino se aprecia un color rosa picota suave, limpio y brillante. En nariz, aromas intensos y frescos, con recuerdos a fruta blanca de hueso, granada y fresa, con gráciles notas florales. En boca es potente, sabroso, dotado de una atractiva estructura y buena persistencia que es sostenida por suaves taninos con buena acidez, lo que compensa cierto gusto goloso. Se trata de una elaboración ideal para maridar ensaladas, arroces, carnes blancas y mariscos.
  
  
  
  
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