Feria Virtual de las DD.OO

• Bodegas inscritas Vinos de la D.O.
• Vinos de la D.O.
  D.O. RIAS BAIXAS
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  PAZO PIÑEIRO 2015
  
  

  92,31 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  PAZO PIÑEIRO 2016
  
  

  92,92 pts.
      Catado 1 vez
  Pazo Piñeiro se elabora a partir de la selección de las mejores uvas de Albariño procedentes, principalmente, de los viñedos más antiguos, cuyas cepas están conducidas en emparrado de cordón simple. Una vez llegan las cajas con la uva a la bodega, se reciben sobre una mesa de selección donde se escogen los mejores racimos. Tras una corta maceración, se procede a prensar suavemente la uva. El mosto obtenido se limpia para mantener los sabores originales de la variedad Albariño, y se fermenta con levadura autóctona de la propia uva. Posteriormente, se lleva a cabo una crianza sobre lías tanto en depósito, 5 meses, como en barricas de roble francés de 300 y 500 litros. El vino se mantiene sobre sus lías finas en barrica durante nueve meses, lo que aporta un paladar denso y redondo. Un seguimiento diario de la evolución del vino determina si se debe realizar battonage, que se lleva a cabo únicamente si las lías necesitan aireación.
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  • Ficha del vino
    

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  PAZO PIÑEIRO 2017
  
  

  92,62 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  PAZO PIÑEIRO 2019
  
  

  93,46 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  PAZO PIÑEIRO 2020
  
  

  94,85 pts.
      Catado 1 vez
   Elaboración y crianza (meses en barrica y botella): Pazo Piñeiro se elabora a partir de la selección de las mejores uvas de Albariño procedentes, principalmente, de los viñedos más antiguos cuyas cepas están conducidas en emparrado. Una vez llegan las cajas con la uva a la bodega, se reciben sobre una mesa de selección donde se escogen los mejores racimos. Tras una corta maceración, se procede a prensar suavemente la uva. El mosto obtenido se limpia para mantener los sabores originales de la variedad Albariño, y se fermenta en barricas de 350 y 500 litros con levadura autóctona de la propia uva. Posteriormente, llevamos a cabo una crianza sobre lías durante nueve meses, ante de llevar el vino a depósito, donde se mantiene en contacto con sus lías finas durante cinco meses más, lo que aporta un paladar denso y redondo. La crianza se completa con un mes y medio en botella.
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  • Ficha del vino