Últimos vinos subidos

• 

  

  VERMUT CANASTA
  
  

  91,69 pts.
     
  Catado 1 vez
  De color ámbar brillante, su aroma es una mezcla de olores extraídos de la maceración del vino con los frutos y plantas que dan como resultado un todo homogéneo y constante. Muy agradable al paladar, su sabor es poco ácido, dulce y ligeramente amargo.
  
  
  
  
  • 
  • Ficha del vino
  
  

• 

  

  DON ZOILO FINO
  
  

  91,85 pts.
     
  Catado 1 vez
  Vino de color dorado, oro viejo muy brillante. Aroma punzante e intenso y complejo que recuerda a la “flor”, notas almendradas. Muy seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter muy elegante en boca, con gran persistencia retronasal. Vino tremendamente expresivo y que no se olvida.
  
  
  
  
  • 
  • Ficha del vino
  
  

• 

  

  CAPRICHOSO BIO
  
  

  89,46 pts.
     
  Catado 3 veces
  En el viñedo también plantamos anualmente una cubierta vegetal que incluye especies silvestres autóctonas de raíz corta y fijadoras de nitrógeno, como las trebolinas, amapolas, leguminosas… Esta cubierta vegetal mejora la fertilidad del suelo, evita su erosión, mantiene la humedad y atrae a los insectos beneficiosos. Realizamos la poda y vendimia a mano.
  Nuestros vinos son fermentados usando las levaduras autóctonas contenidas en las propias uvas y que crecen de forma natural y muy vigorosas en nuestro viñedo ecológico.
  
  joven dulce, producto del CAPRICHOSO y original Coupage del vino de uvas Pedro Ximénez sobremaduradas bajo el sol y vino de uvas frescas verdejo con un sutil toque de anhídrido carbónico, aportándole un final en boca divertido, fresco y refrescante. Su amplia gama de frescos aromas a frutas, miel y flores nos hacen viajar a la primavera en el viñedo entre hierbas repletas de inflorescencias y polen.
  
  
  
  
  
  • 
  • Ficha del vino
  
  

• 

  

  FINCA ANTIGUA BLANCO 2008
  
  

  89,15 pts.
     
  Catado 2 veces
  Conservado sobre sus lias durante 5 meses
  
  Color: Amarillo limón con destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica.
  Nariz: Conjunto aromático limpio y franco, de intensidad alta donde destacan las notas de albaricoque, melocotón, pera, hinojo y las de flores blancas (manzanilla, jazmín). Recuerdos de heno recién cortado y ligeros toques de humo.
  Gusto: Entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura. La acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Largo y sabroso, de postgusto frutal, con una sensación retronasal todavía más intensa que en su fase olfativa destacando los recuerdos de hinojo y anís.
  Maridaje: Marisco fresco y pescados blancos. Arroz caldero y a banda. Pastas gratinadas y carnes blancas.
  
  
  
  
  
  • 
  • Ficha del vino
  
  

• 

  

  BOLÉ 2020
  
  

  91,38 pts.
     
  Catado 1 vez
  Características del viñedo: Viñedos de entre 15 a 30 años de edad para la garnacha y de 10 años para la syrah, cultivadas ambas en suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos.
  
  Elaboración: Maceración durante 3 – 4 días y en total entre 12 -15 días. Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22º – 26º C. Posee una crianza de 3 meses en barrica bordelesa de roble francés de primer y segundo vino.
  
  Nota de cata: Color rojo picota, intenso y vivo. Posee una potente nariz donde destacan aromas de fruta madura y especias, con recuerdos de madera nueva. Boca estructurada, con un paso vivo y sabroso.
  
  
  
  
  
  • 
  • Ficha del vino