Feria Virtual de las DD.OO

• Bodegas inscritas Vinos de la D.O.
• Vinos de la D.O.
  D.O. JUMILLA
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  EVOL 2014
  
  

  92,0 pts.
      Catado 3 veces
  La uva se recolectó a finales del mes de septiembre, previamente se realizó selección, cata de uva en el viñedo y análisis en laboratorio para determinar su estado óptimo de maduración. La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con una maceración en frío de 2 días y después una vez iniciada la fermentación a tª controlada, continuó la maceración durante 12 días más donde se realizaron largos y continuados remontados para extraer taninos del hollejo y pepita, además de todo el potencial aromático y fenólico de la uva.
  CRIANZA
  Realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas durante 1 mes y una vez finalizada la fermentación, se trasegó y continuó 2 meses más en las mismas barricas hasta alcanzar la complejidad y redondez buscadas.
  CATA
  Color: bonito color rojo picota con tonos azules, intensidad alta.
  Aroma: Aromas a fruta roja madura, ciruela, destacan los aromas de la uva monastrell, muy floral que nos recuerda a la violeta, además de unas sutiles notas avainilladas y balsámicas que le aporta su corto paso por barrica.
  Boca: se presenta potente, afrutado, con amplios taninos nobles pero con carácter, complejo, goloso y carnoso. Un final muy largo y persistente.
  MARIDAJE
  Su complejidad le hace idóneo para una amplia gama de platos, como carnes rojas y blancas, guisos y pasta bien condimentados, arroces y sobre todo, con la rica gastronomía mediterránea.
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  • Ficha del vino
    

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  EVOL 2016
  
  

  92,59 pts.
      Catado 3 veces
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  • Ficha del vino
    

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  EVOL 2018
  
  

  92,73 pts.
      Catado 2 veces
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  • Ficha del vino
    

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  EVOL 2019
  
  

  92,46 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  EVOL 2020
  
  

  92,69 pts.
      Catado 2 veces
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  • Ficha del vino