Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Puntuación de cata:

89,0

Catado 1 vez

Puntuación media por fase

91,0

89,0

88,0

catar

Marca

CASTILLO DE MONJARDIN CHARDONNAY 2009 FERMENTADO EN BARRICA

Año

2009

Bodega

CASTILLO DE MONJARDIN

Subido por: CASTILLO DE MONJARDIN

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Tipo de vino

Blanco

Variedades

Chardonnay (100%)

Denominación de origen

D.O. NAVARRA

Grado

13.5º

Crianza

Barrica Allier - Roble Frances: 4 meses.

Precio

€ 8.0

Catalogación

Fermentado en Barrica

Descripción

ELABORACIÓN Este vino blanco se elaboró con uvas de Chardonnay precedentes de nuestra finca de Ázqueta, a una altitud de 570 metros.
La vendimia se realizó por la noche, a baja temperatura, entre 8 y 10 grados, lo cual nos facilita una fermentación más lenta, a baja temperatura y sin pérdida de aromas. El mosto una vez desfangado. Se trasladó a barricas nuevas de Roble hendido Allier de 300 litros, para su fermentación, que duró una media de 35 días. El vino permaneció sobre sus propias lías hasta finales de febrero, cuando se trasegó a depósito.

CATA Domina un color dorado pajizo suave, todavía con tonos verdosos, limpio y transparente.
Muy agradable, dominado al principio el tostado o torrefacto de barrica, pero conservando bastante el carácter fresco de varietal.
A medida que se abre el vino, aparece más fruta (plátano) y se suaviza la madera.
Toque ácido en las encías y parte posterior del paladar.
Deja al final una sensación muy agradable, no excesivamente intensa ni prolongada.