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• Bodegas Dominguez cuarta generación presentó sus vinos en el restaurante “La Retama” de Tenerife.
  
  El pasado jueves 28 de agosto en el Restaurante la Retama de El Sauzal, Tenerife, tuvo lugar una cata comentada de las uvas y vinos de la bodega Domínguez Cuarta Generación, adscrita a la D.O. Tacoronte Acentejo. La actividad corrió a cargo del enólogo de la bodega, Gabriel Morales.
  
  En palabras del enólogo, el secreto de nuestros vinos radica precisamente en que no hay secretos, la principal materia prima es y siempre será la uva y es en su calidad intrínseca y en los cuidados y atenciones que recibe durante toda la campaña y a la hora de realizar la vendimia donde empiezan a fraguarse los cimientos de los vinos que la familia Domínguez lleva elaborando desde hace cuatro generaciones.
  
  De esta manera, en el selecto y cuidado local que regenta con sumo esmero y sabio hacer el cocinero Manu Regalado, el responsable del viñedo y de la vinificación en la bodega comentó a los asistentes y profesionales del restaurante, las características más destacables de uvas de las variedades listán blanco, malvasía listán negro, negramoll, y tintilla, que la bodega cultiva y selecciona cuidadosamente, y que posteriormente pasarán a formar parte de los nuevos vinos de la añada 2008.
  
  Los vinos de la bodega que se cataron, fueron los que actualmente están en el mercado:
  
  Domínguez Especial 2007: Negramoll (vinifcada en blanco y malvasía)
  Domínguez Tinto 2006: Listán Negro, Negramoll, Tintilla y Listán Blanco (4 meses en barrica)
  Domínguez Seleccón Negramoll 2006: Negramoll (85%) (6 meses en barrica nueva y 12 meses en botella antes de su salida al mercado)
  Domínguez Malvasía Clásico 2007: Malvasía naturalmente dulce.
  
  Fue una jornada interesante en la que los asistentes tuvieron oportunidad de conocer las particularidades de las uvas de la bodega y aprender del enólogo las características de unos vinos que cada día son más reconocidos mas allá de las islas.