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• Premio Baco de Bronce para el “Uixar”, de Bodegas Gorka Izaguirre
  
  Nuevo reconocimiento para el Txakoli de Bizkaia
  La XXIII edición de los Premios Baco, organizados por la Unión Española de Catadores y a los que han concurrido 512 vinos de todo el Estado, ha incluido a un txakoli de Bizkaia entre los mejores vinos jóvenes de la cosecha 2008. Se trata, en concreto, del “Uixar”, elaborado por la bodega Gorka Izagirre, que ha obtenido el Baco de Bronce en la categoría de variedades blancas no aromáticas.
  Este galardón supone un nuevo reconocimiento para los vinos producidos bajo el amparo de la D.O. Bizkaiko Txakolina / Txakoli de Bizkaia. Los esfuerzos realizados en los últimos años por el consejo regulador y el buen hacer de viticultores y elaboradores, han sido determinantes para que el txakoli vizcaino se esté consolidando como un vino de contrastada calidad e indudable personalidad.
  Cualidades que no han dudado en destacar las más prestigiosas guías y publicaciones especializadas que, año tras año, van otorgando mejores puntuaciones y críticas más elogiosas para nuestros txakolis.
  Este premio Baco se suma a los Bacchus de Plata obtenidos en 2006 por las bodegas Itsasmendi, de Gernika, y Otxanduri, de Arrankudiaga.
  Txakoli de pago
  El “Uixar” bien puede denominarse como “txakoli de pago”, puesto que está elaborado con uva de un pequeño viñedo enclavado en el barrio Etxano de la localidad de Zornotza/Amorebieta en torno al caserío que da nombre al txakoli. “El viñedo está en una ladera de fuerte pendiente con orientación sur y fue plantado hace solamente seis años, por lo que creemos que las mejores cosechas están por venir”, señala José Ramón Calvo, enólogo de la bodega Gorka Izagirre.
  “Uixar” es un txakoli monovarietal de ondarrabi zuri zerratia (petit courbu) con 12,5 % vol. del que se han elaborado 10.000 botellas. “Las propias características de la variedad (muy fina , pero de escaso rendimiento) y los problemas de corrimiento de flor ocasionados por la adversa climatología que padecimos la primavera pasada, han determinado que la producción haya sido realmente corta en cantidad, aunque excelente en calidad”, precisa el enólogo.
  Quien destape una botella de “Uixar” se va a encontrar con un vino que, en palabras de José Ramón Calvo, “en nariz resulta franco y de intensidad media-alta, con predominio de aromas frutales (manzana verde) y herbáceos”. “En boca resalta su fresca y equilibrada acidez conjugada con una notable untuosidad. Vuelven los recuerdos frutales y unos matices anisados (hinojo) que le confieren elegancia”.
  “En suma, –concluye J.R. Calvo- yo lo definiría como un txakoli que tiene el frescor apropiado para ser consumido como aperitivo y el cuerpo necesario para convertirlo en excelente acompañante de pescados, mariscos, arroces o carnes blancas”.