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• LOS VINOS TINTOS Y EL MAR
  
  El taller estará dirigido por el primer cocinero del Archipiélago en ser ponente en el encuentro internacional de gastronomía Madrid-Fusión del año pasado
  
  Este es el rompedor título del primer taller gastronómico del Aula de Formación Vitivinícola de Tacoronte-Acentejo de este año 2009. Con esta propuesta, el Consejo Regulador pretende romper el tópico de que los pescados se toman con vinos blancos, que si bien suele ser lo habitual, hay combinaciones muy sugerentes a la hora de armonizar los productos que nos ofrece el mar, como los excelentes vinos que se producen en esta comarca vitivinícola.
  
  El taller se desarrollará este jueves 23 de abril a las 17 horas en el Restaurante Silbo Gomero de La Laguna, y estará dirigido por Braulio Simancas, jefe de cocina del restaurante y recientemente galardonado con el Premio de Gastronomía de Diario de Avisos. Además el joven profesional cuenta en su currículum con otros importantes premios y destaca por ser el primer cocinero del Archipiélago en ser ponente en el encuentro internacional de gastronomía Madrid-Fusión del año pasado, donde llevó una exposición sobre los mojos canarios.
  
  A lo largo de la jornada se hará un recorrido por los pescados más habituales de nuestras costas que con más frecuencia se usan en nuestra cocina. Así mismo, está previsto que el jefe de cocina explique trucos y consejos a la hora de adquirir pescado, y a la hora de conservarlos y cocinarlos. Esa tarde se prepararán cuatro pescados que posteriormente se degustarán con cuatro vinos tintos de Tacoronte-Acentejo.
  
  Un cherne en cazuela, unas sardinas en adobo de cilantro, un pescado blanco elaborado de manera tradicional y unos chicharrones de calamar serán las propuestas gastronómicas que veremos preparar a Simancas en este taller de Tacoronte-Acentejo.
  
  Junto al chef de cocina, estará su socio Pedro Noda que comentará los vinos tintos de la tarde. Sin duda, una original combinación la de este taller para el que aún quedan plazas libres. Aquellos interesados en participar deben contactar con el 922 560107 y reservar su plaza antes de que se complete el aforo. El precio de esta sesión es de 25€ y en ella se podrán degustar tanto las propuestas gastronómicas como las enológicas.