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• La vendimia en la D.O. BIZKAIKO TXAKOLINA, en pleno apogeo
  
  Esta semana es la elegida por la inmensa mayoría de viticultores para realizar la vendimia de la cosecha 2008. Una vez alcanzado el grado óptimo de maduración, la uva pasa de la cepa a la bodega. Concluye, así, el ciclo vegetativo de la vid y comienza el proceso de elaboración. Allá por Diciembre se podrán descorchar las primeras botellas de la añada 2008 de Bizkaiko Txakolina.
  El día de El Pilar vuelve a ser la referencia para recolectar la uva de los viñedos vizcaínos. En torno a esa fecha, los 290 viticultores y las 59 bodegas acogidas al Consejo Regulador de la D.O. Bizkaiko Txakolina viven jornadas de frenética actividad. Y también de nervios, puesto que un traslado rápido y en buenas condiciones de la uva es esencial para garantizar la máxima calidad de los mostos que, una vez fermentados y estabilizados, serán los txakolis de la nueva añada.
  Todo parece indicar que, en general, el grado de maduración y el estado sanitario de la uva es realmente muy bueno, lo que permite augurar un añada 2008 de excelente calidad. Algo que no era previsible allá por junio, cuando, tras una primavera inusualmente fría y lluviosa, buena parte de los viñedos presentaban serios problemas. El clima seco y soleado de julio, agosto y septiembre, junto con intensa y acertada labor de los viticultores, han permitido remontar aquella situación y llegar a la vendimia con unos racimos algo menos poblados de lo deseable, pero con uva de gran calidad.
  Más de un millón de litros
  En cualquier caso, ésta será la mayor cosecha de la historia del Consejo Regulador y la primera vez que se superará la barrera del millón de litros. En total llegarán a las bodegas algo más de millón y medio de kilos de uva que permitirán elaborar alrededor de 1.100.000 litros de txakoli. Un cifra que, si bien supone un incremento de un 20% en relación con la añada anterior, tampoco ha llegado a satisfacer las expectativas que el Consejo Regulador tenía fijadas en torno al 1,2 millones de litros.
  La primera cata de calificación se celebrará el 1 de diciembre, lo que supone que los txakolis que resulten calificados podrán estar en el mercado unos diez días más tarde. Es decir, en Navidad ya se podrá disfrutar de la añada 2008 de Bizkaiko Txakolina.