Feria Virtual de las DD.OO

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  VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
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  QUINTA DEL OBISPO MENCÍA JÓVEN 2016
  
  

  88,92 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  QUINTA DEL OBISPO MENCÍA JÓVEN 2017
  
  

  89,08 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  QUINTA DEL OBISPO ROSADO 2013
  
  

  87,74 pts.
      Catado 3 veces
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  • Ficha del vino
    

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  QUINTA OBISPO CHARDONNAY-GEWÜRZTRAMINER 2013
  
  

  91,05 pts.
      Catado 3 veces
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  • Ficha del vino
    

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  QUINTA SARDONIA 2008
  
  

  90,95 pts.
      Catado 3 veces
  Los racimos han sido seleccionados durante todo el verano hasta su entrada en la bodega. Se han mezclado las diferentes variedades antes de fermentar, dando prioridad al respeto por el suelo y al punto óptimo de maduración.
  
  La fermentación se efectúo con levaduras autóctonas de manera espontánea.
  
  Durante la maceración, se jugó con la temperatura y el tiempo de encubado para realizar una extracción delicada y precisa por infusión.
  
  La maloláctica y la crianza de 15 meses se han hecho en barricas de roble francés, 30% nuevas y 70% de un vino.
  
  Se realizó una clarificación con clara de huevo y una ligera filtración antes de embotellar.
  
  COMENTARIOS DE CATA
  
  Profundo color rojo picota con ribete carmesí. En la nariz, el vino revela un continuo baile de aromas, desde lo justo maduro, frutas rojas frescas, pimiento verde, flor de casis, hacia lo perfectamente maduro, fruta negra, pimienta negra, casis, regaliz negro y un toque de trufa negra.
  
  El ataque en boca es muy goloso, con intensos sabores de frutos rojos. El vino seduce por su textura sedosa y envolvente, con carácter atlántico fluido fresco y recuerdos de grosella negra. El final nos relaciona directamente con el terruño de la finca con el carácter mineral calcáreo fino y muy elegante.
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  • Ficha del vino