Feria Virtual de las DD.OO

• Bodegas inscritas Vinos de la D.O.
• Vinos de la D.O.
  D.O. SOMONTANO
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  GRAN VOS DE VIÑAS DEL VERO 2014
  
  

  94,0 pts.
      Catado 1 vez
  - Elaboración y crianza (meses en barrica y botella): los mejores viñedos propios de la bodega son cultivados de manera específica para obtener las mejores uvas posibles. Se realiza una vendimia manual selectiva, de modo que solo aquellos racimos que tienen una madurez homogénea son recolectados en pequeñas cajas para preservar su integridad. Tras un despalillado en bodega, las uvas son refrigeradas y maceran con sus hollejos durante tres días. Posteriormente, se llevan a cabo fermentaciones suaves y lentas, con el objetivo de extraer el máximo potencial posible. Tras el descube de los depósitos y varios trasiegos buscando la limpidez natural del vino, es llevado a barricas conservando los varietales puros, ya que cada uno necesita un tiempo de crianza diferente. Al final de estos períodos se decide el ensamblaje final, tras una selección de los grupos de barricas. Gran Vos de Viñas del Vero permanece durante 15 meses de crianza en barricas de roble francés.
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  CLARIÓN DE VIÑAS DEL VERO 2016
  
  

  93,92 pts.
      Catado 1 vez
  - Elaboración y crianza (meses en barrica y botella): la vendimia del primero de los pagos para obtener las uvas con las que elaborar Clarión de Viñas del Vero tuvo lugar la tercera semana de septiembre. A continuación, se recolectaron el resto de las variedades en su punto óptimo de maduración, finalizando la última semana de septiembre. En bodega se realizaron pequeñas vinificaciones de los mostos, de manera que se obtuvieron pequeños lotes de monovarietales que se dejaron reposar. Progresivamente se realizaron meticulosos trasiegos, dejando que los vinos se limpiaran por decantación de forma totalmente natural. En el mes de mayo de 2017, los vinos estaban en un momento óptimo en cuanto a expresividad se refiere, por lo que se seleccionaron los mejores para realizar el coupage definitivo. Posteriormente, Clarión de Viñas del Vero 2016 fue embotellado para continuar con su crianza en botella.
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  • Ficha del vino
    

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  SECASTILLA 2019
  
  

  93,69 pts.
      Catado 1 vez
  las cepas en vaso de las Garnachas más viejas del Valle de Secastilla alcanzaron su punto óptimo de maduración el 10 de octubre. La vendimia se llevó a cabo manualmente en cajas de 10 kg y se realizó un despalillado y encubado en la propia viña, donde comenzó la maceración prefermentativa, que se prolongó tres días. La fermentación alcohólica en bodega fue lenta, a una temperatura inferior a 20ºC. Nada más descubar el depósito, comenzó la fermentación maloláctica de forma espontánea. Tras diez días, el vino se trasegó a barricas nuevas de roble francés, donde permaneció diez meses. Después de un largo reposo en bodega, el vino fue embotellado.
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  VIÑAS DEL VERO GRAN VOS RESERVA 2012
  
  

  93,69 pts.
      Catado 1 vez
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  BLECUA 2009
  
  

  93,65 pts.
      Catado 2 veces
  Nuestros siete mejores viñedos de Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Garnacha, son seleccionados para obtener las uvas que darán lugar cada año a Blecua. Estos viñedos, situados en diferentes zonas dentro del Somontano, se caracterizan por tener diferentes microclimas con el propósito de obtener de ellos un fruto diferente, con diferentes expresiones y de mayor complejidad. Las labores en estos viñedos son completamente manuales, con la máxima vigilancia y observación. La vendimia es siempre realizada por separado en cada uno de los momentos óptimos de maduración de cada uno de los racimos. Para la elaboración de este vino realizamos nuestra “triple selección”: selección de viñedos, selección de racimos y selección de barricas. Una vez se ha realizado la vendimia manualmente, se procede a una selección de racimos en la “mesa de triage”. Las uvas procedentes de cada viñedo realizan la fermentación por separado en cubas troncocónicas de roble francés. Una vez terminada la fermentación alcohólica, los vinos son conducidos a barricas nuevas para realizar la fermentación maloláctica y comenzar el proceso de crianza. Estas barricas proceden de diferentes tonelerías, a su vez el roble tiene diferentes procedencias y diferentes métodos de tostado. Transcurridos ocho meses, se procede a la selección de las mejores barricas y se realiza el ensamblaje definitivo que reposa en las mismas barricas durante un mínimo de 12 meses más, prorrogable en función del bouquet obtenido. Una vez terminado el proceso de crianza el vino es embotellado sin ser sometido a procesos de estabilización. En la copa, el Blecua 2007, presenta una capa de color con mucha profundidad resplandeciendo con su elegante brillo. Sus aromas salen de la copa con rapidez impregnándonos de intensidad, potencia, matices y complejidad, desde los aromas frescos que invitan a pensar en fruta madura hasta los de los sutiles tostados perfectamente integrados, en especial los que recuerdan a chocolate. y a cigarro habano. El paso de boca es completo, pleno, con volumen, densidad, peso y sabor. Es largo y persistente. Debe ser servido a una temperatura entre 16 y 18ºC .Por su gran complejidad, y para obtener su máxima expresión, se recomienda abrir la botella una hora antes de su consumo o bien decantarlo. Ideal para acompañar platos de textura robusta y sabor. Sin duda evolucionará favorablemente durante la próxima década.
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