Feria Virtual de las DD.OO

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• Vinos de la D.O.
  D.O.C. RIOJA
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  ALTOS IBÉRICOS PARCELAS DE GRACIANO 2011
  
  

  91,85 pts.
      Catado 2 veces
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  • Ficha del vino
    

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  ALTOS IBÉRICOS PARCELAS DE GRACIANO 2014
  
  

  0,0 pts.
      Catado 0 vez
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  • Ficha del vino
    

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  ALTOS R PIGEAGE 2014
  
  

  93,19 pts.
      Catado 2 veces
  Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva y se encuba en pequeños depósitos de 2.000 litros. Se somete a una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la
  
  
  fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-30ºC. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el enólogo considere oportuna. Desde el primer día de encubado se realiza manualmente 3 veces al día la operación de bazuqueo (pigeage) para poner en contacto el mosto con los hollejos. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas 100% nuevas, francesas en un 85% siendo el resto americanas, todas ellas de las mejores tonelerías. Durante este periodo se ponen las lías en suspensión periódicamente mediante la técnica “batonage”.
  Envejecimiento: Envejecido durante 15 meses con trasiegos periódicos cada 5 meses.
  
  FICHA DE CATA
  Color: Color rojo picota intenso, muy cubierto y con bonito ribete amoratado.
  Nariz: franco, potente y muy complejo, con notas de fruta fresca, especias, balsámicos y tostados perfectamente integrados.
  Boca: redondo, graso y aterciopelado, de paso largo donde se pone otra vez de manifiesto su elevada complejidad de fruta fresca y especias dejando al final un agradable recuerdo de regaliz.
  Maridaje: Perfecto para disfrutar con carnes rojas y asados.
  
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  • Ficha del vino
    

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  ALTOS R PIGEAGE 2015
  
  

  92,15 pts.
      Catado 1 vez
  Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva y se encuba en pequeños depósitos de 2.000 litros. Se somete a una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la
  
  
  fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-30ºC. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el enólogo considere oportuna. Desde el primer día de encubado se realiza manualmente 3 veces al día la operación de bazuqueo (pigeage) para poner en contacto el mosto con los hollejos. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas 100% nuevas, francesas en un 85% siendo el resto americanas, todas ellas de las mejores tonelerías. Durante este periodo se ponen las lías en suspensión periódicamente mediante la técnica “batonage”.
  Envejecimiento: Envejecido durante 15 meses con trasiegos periódicos cada 5 meses.
  
  FICHA DE CATA
  Color: Color rojo picota intenso, muy cubierto y con bonito ribete amoratado.
  Nariz: franco, potente y muy complejo, con notas de fruta fresca, especias, balsámicos y tostados perfectamente integrados.
  Boca: redondo, graso y aterciopelado, de paso largo donde se pone otra vez de manifiesto su elevada complejidad de fruta fresca y especias dejando al final un agradable recuerdo de regaliz.
  Maridaje: Perfecto para disfrutar con carnes rojas y asados.
  
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  • Ficha del vino
    

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  ALTOS R BLANCO 2012
  
  

  88,65 pts.
      Catado 4 veces
  Una parte de viura de vendimia temprana y fermentación en frío en depósito de acero inoxidable. La otra parte de la viura recogida más tardía, fermenta en barrica de 3 ó 4 años y bazuqueada. Finalmente, la malvasía se recolecta completamente madura y fermenta en depósito de acero inoxidable.
  Color: amarillo pajizo brillante.
  Nariz: intensidad aromática que combina aromas a melocotón con pera fresca y algunas notas florales.
  Boca: con volumen y acidez agradable, que hacen de este vino fresco y elegante con un final largo y persistente que nos recuerda los aromas percibidos en nariz.
  Maridaje: Combinación excepcional con marisco, pescados asados, paellas o espárragos.
  
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  • Ficha del vino