Feria Virtual de las DD.OO

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• Vinos de la D.O.
  D.O.C. RIOJA
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  ALTOS R CRIANZA 2017
  
  

  90,77 pts.
      Catado 1 vez
  Vinificación: Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva. Después se realiza una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-28 ºC. Después se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el enólogo considere oportuna.
  
  
  
  Finalmente tiene lugar la fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable.
  Envejecimiento: Envejecido en un 80% en barricas de roble francés y un 20% en barricas de roble americano durante 12 meses, realizándose un trasiego a los 6 meses.
  
  FICHA DE CATA
  Color: rojo picota intenso, cubierto y con bonito ribete amoratado.
  Nariz: franco, potente y complejo, con notas de fruta fresca, especias, balsámicos y tostados perfectamente integrados.
  Boca: es estructurado, redondo, y equilibrado.
  Maridaje: Perfecto para disfrutar con carnes rojas, asados y quesos curados.
  
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  • Ficha del vino
    

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  ALTOS R PIGEAGE 2007
  
  

  93,38 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  ALTOS R PIGEAGE 2009
  
  

  89,56 pts.
      Catado 3 veces
  …): Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva y se encuba en pequeños depósitos de 2000 litros. Se somete a una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-30ºC. Una vez acabada la fermentación alcohólica se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el enólogo considere oportuno. Desde el 1º día de encubado se realiza manualmente 3 veces al día la operación de bazuqueo (pigiage) para poner en contacto el mosto con los hollejos. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas 100% nuevas, francesas en un 85% siendo el resto americanas, todas ellas de las mejores tonelerías. Durante este período se ponen periódicamente las lías en suspensión mediante la técnica de “batonage”.
  Color: rojo picota intenso, muy cubierto y con bonito ribete amoratado.
  Nariz: franco, potente y muy complejo, con notas de fruta fresca, especias, balsámicos y tostados perfectamente integrados.
  Boca: redondo, graso y aterciopelado, de paso largo donde se pone de manifiesto su elevada complejidad de fruta fresca y especias dejando al final un agradable recuerdo de regaliz.
  Maridaje: Perfecto para disfrutar con carnes rojas y asados.
  
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  • Ficha del vino
    

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  ALTOS R PIGEAGE 2010
  
  

  91,04 pts.
      Catado 2 veces
  Vinificación: Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva y se encuba en pequeños depósitos de 2.000 litros. Se somete a una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-30ºC. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el enólogo considere oportuna. Desde el primer día de encubado se realiza manualmente 3 veces al día la operación de bazuqueo (pigeage) para poner en contacto el mosto con los hollejos. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas 100% nuevas, francesas en un 85% siendo el resto americanas, todas ellas de las mejores tonelerías. Durante este periodo se ponen las lías en suspensión periódicamente mediante la técnica “batonage”.
  FICHA DE CATA
  Color: Color rojo picota intenso, muy cubierto y con bonito ribete amoratado.
  
  
  
  Nariz: franco, potente y muy complejo, con notas de fruta fresca, especias, balsámicos y tostados perfectamente integrados.
  Boca: redondo, graso y aterciopelado, de paso largo donde se pone otra vez de manifiesto su elevada complejidad de fruta fresca y especias dejando al final un agradable recuerdo de regaliz.
  Maridaje: Perfecto para disfrutar con carnes rojas y asados.
  
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  • Ficha del vino
    

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  ALTOS R PIGEAGE 2012
  
  

  92,04 pts.
      Catado 2 veces
  Vinificación: Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva y se encuba en pequeños depósitos de 2.000 litros. Se somete a una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la
  
  
  fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-30ºC. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el enólogo considere oportuna. Desde el primer día de encubado se realiza manualmente 3 veces al día la operación de bazuqueo (pigeage) para poner en contacto el mosto con los hollejos. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas 100% nuevas, francesas en un 85% siendo el resto americanas, todas ellas de las mejores tonelerías. Durante este periodo se ponen las lías en suspensión periódicamente mediante la técnica “batonage”.
  Envejecimiento: Envejecido durante 15 meses con trasiegos periódicos cada 5 meses.
  
  FICHA DE CATA
  Color: Color rojo picota intenso, muy cubierto y con bonito ribete amoratado.
  Nariz: franco, potente y muy complejo, con notas de fruta fresca, especias, balsámicos y tostados perfectamente integrados.
  Boca: redondo, graso y aterciopelado, de paso largo donde se pone otra vez de manifiesto su elevada complejidad de fruta fresca y especias dejando al final un agradable recuerdo de regaliz.
  Maridaje: Perfecto para disfrutar con carnes rojas y asados.
  
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  • Ficha del vino