Feria Virtual de las DD.OO

• Bodegas inscritas Vinos de la D.O.
• Vinos de la D.O.
  D.O. RIBERA DEL DUERO
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  PAGO DE CARRAOVEJAS RESERVA 2014
  
  

  91,92 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  PAGO DE LA OLIVA COUPAGE 2017
  
  

  90,77 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA 2010
  
  

  90,85 pts.
      Catado 3 veces
  Elaborado con Tempranillo (100%), nos ofrece a la vista un color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios.
  En nariz es muy franco, con un buen equilibrio fruta-madera en el que se funden los tonos de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del Roble Francés con los aromas varietales.
  El paso en boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final en boca y un postgusto largo y elegante.
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  PAGO DE LOS CAPELLANES EL NOGAL 2005
  
  

  92,92 pts.
      Catado 1 vez
  Viñedo:
  Procedente de una parcela de 6 has. de tempranillo o tinto fino, injertado con yemas de nuestro Picón se obtienen unas uvas excepcionales, con un rendimiento máximo por hectárea de 4.000 Kg., llegando a una alta concentración de aromas, color y taninos nobles.
  
  Elaboración y crianza:
  Después de un exhaustivo seguimiento de esta parcela se decide vendimiar y elaborar de forma independiente a los demás vinos de la bodega.
  
  Rendimiento: Inferior a 4000 kg/ha
  Fermentación y maceración: Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realizó una pre-fermentación a baja temperatura (14 ºC) durante seis días. Posteriormente, se controla la fermentación alcohólica con  levadura autóctona, a 26 grados y se sobre-encuba hasta un total de 28 días.
  Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 22º durante 20 días.
  Crianza: 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, pasando por 4 tipos distintos de roble.
  Embotellado: Después de su crianza se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.
  Comercialización: En Diciembre de 2007, con contra-etiqueta genérica del Consejo Regulador Ribera del Duero.
  Servicio: Por sus características, se hace imprescindible su decantación, recomendando un mínimo de 6 horas antes de su degustación.
  
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  PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA 2007
  
  

  91,38 pts.
      Catado 1 vez
  Elaboración y crianza:
  Después de un exhaustivo seguimiento la fecha de la vendimia se decide en función de la madurez de la uva, llevando de forma independiente las variedades a depósitos de 20.000 litros para realizar la fermentación por separado.
  
  Rendimiento: Inferior a 5.000 Kg/ha
  Fermentación y maceración: Se inicia una prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 14º C durante 30 días y se descuba por sangrado y sin adicción de prensas.
  Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 20º durante 28 días.
  Crianza: 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés.
  Embotellado: Se realiza el coupage y se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.
  
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