Feria Virtual de las DD.OO

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  D.O. JUMILLA
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  CASTILLO DE JUMILLA BLANCO 2011
  
  

  88,46 pts.
      Catado 1 vez
  endimia a comienzos de septiembre de 2011, realizando el mosto una fermentación larga de 20 días en depósitos con control de temperatura a 17º C. Embotellado durante la tercera semana de Febrero 2010.
  
  NOTAS DE CATA: Amarillo pajizo pálido con intensos reflejos verdosos. En nariz es potente, elegante, franco y varietal con recuerdos complejos de hierbas y frutos verdosos. Bien estructurado en boca, suave y fresco; sabroso con rasgos frutales muy persistentes y buena vía retronasal.
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  CASTILLO DE JUMILLA BLANCO 2019
  
  

  87,92 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  CASTILLO DE JUMILLA BLANCO 2020
  
  

  88,69 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  CASTILLO DE JUMILLA BLANCO 2022
  
  

  89,27 pts.
      Catado 2 veces
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  CASTILLO DE JUMILLA CRIANZA 2009
  
  

  90,12 pts.
      Catado 2 veces
  Las dos variedades se vendimian y elaboran por separado durante el mes de Octubre, realizándose remontados durante veinte días. Coupage en Enero, permaneciendo en depósitos un año, hasta entrar en barricas nuevas de roble americano fino, y no totalmente nuevas de roble americano y francés Allier, en las que permanecen unos dos años. Conservado en depósito hasta su embotellado.
  
  NOTAS DE CATA: Cereza picota intenso. Rico en sensaciones de nariz; madera de crianza presente pero muy bien conjuntada; tiene recuerdos de coco, vainilla, balsámicos y minerales sobre un fino sustrato frutal con un toque ligero de setas. Agradable en boca, con cuerpo, cálido, tánico sin ser rudo, con taninos en fase de condensación, jugoso, limpio en vía retronasal y muy persistente.
  
  TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 – 18º C
  
  NOTAS DE CONSUMO Y GASTRONOMÍA: Conservado adecuadamente, este vino alcanzará su mejor momento a partir del 2º año en botella y hasta el 4º año. Ideal para acompañar en aperitivos salazones, bacalao, salmón, huevas y mojamas del Mar Menor, quesos fuertes y a medio curar. Excelente para acompañar guisados y estofados y con carnes jugosas y de caza; también se acopla perfectamente a pescados con salsas variadas.
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