Feria Virtual de las DD.OO

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  D.O. CAVA
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  ROVELLATS GRAN RESERVA ORIGINAL BRUT NATURE 2017
  
  

  91,54 pts.
      Catado 1 vez
  Color amarillo paja con tonos dorados brillantes. Burbuja abundante muy pequeña y persistente, con desprendimiento regular. Buena corona y perlaje. En boca es muy equilibrado, intenso en sabores y redondo, de moderada acidez y con buena persistencia. Bien estructurado, seco, sabroso y suave, con un final de boca elegante y largo, que ensambla perfectamente aromas frutales y de crianza. Vía retronasal amplia, potente y compleja.
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  • Ficha del vino
    

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  ROVELLATS IMPERIAL 2014
  
  

  90,08 pts.
      Catado 1 vez
  Elaborado solamente a partir de la primera prensada, después de estudiar un coupage especial con aromas y postgusto característicos de un gran reserva, aunque con la fuerza de un cava joven. El rendimiento del prensado es de sólo el 52%, para que el mosto sea de gran calidad (prensa neumática). La vendimia se realizó en el punto óptimo de madurez y de relación azúcares-acidez, por lo que fueron innecesarias correcciones posteriores en bodega. De ello resulta un cava completamente natural desde su origen.
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  • Ficha del vino
    

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  ROVELLATS IMPERIAL BRUT 2009
  
  

  88,31 pts.
      Catado 3 veces
  Solamente elaborado a partir de primera prensada, habiéndose estudiado un coupage especial con aromas y postgusto característicos de un gran reserva, aunque con la fuerza de un cava joven. El rendimiento de prensado es de sólo el 52 % para que el mosto sea de gran calidad (prensa neumática). La vendimia se realizó en el punto óptimo de madurez y de relación azúcares-acidez por lo que fueron innecesarias correcciones posteriores en bodega. De ello resulta un cava completamente natural desde su origen.
  Color amarillo paja brillante con ligeros tonos dorados. Burbuja abundante y pequeña, con buen desprendimiento vertical y regular. Forma buena corona. Intenso y limpio aroma de crianza sobre lías y fondo frutal. Muy sabroso con elegante paso de boca gracias a un conseguido equilibrio. Buena persistencia y amplia vía retronasal con tonos frutales bien armonizados, que recuerdan las manzanas frescas.
  Maridaje cava y comida: Acompaña bien pescados y mariscos así como viandas blancas guisadas o asadas. Se ofrece como alternativa al Brut Nature, manteniendo la máxima calidad con una crianza algo menor para los que disfruten del vigor de un cava más joven.
  
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  ROVELLATS IMPERIAL BRUT 2011
  
  

  89,71 pts.
      Catado 5 veces
  Elaborado solamente a partir de la primera prensada, después de estudiar un coupage especial con aromas y postgusto característicos de un gran reserva, aunque con la fuerza de un cava joven. El rendimiento del prensado es de sólo el 52%, para que el mosto sea de gran calidad (prensa neumática). La vendimia se realizó en el punto óptimo de madurez y de relación azúcares-acidez, por lo que fueron innecesarias correcciones posteriores en bodega. De ello resulta un cava completamente natural desde su origen.
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  • Ficha del vino
    

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  ROVELLATS IMPERIAL BRUT ROSE 2009
  
  

  88,97 pts.
      Catado 3 veces
  Solamente elaborado a partir de mosto flor y primera prensada. El rendimiento de prensado es de sólo el 52 % para que el mosto sea verdaderamente flor, (prensa neumática).
  Bonito color rosado cereza satinado brillante. Burbuja pequeña y persistente, con rosario fino, de desprendimiento vertical y corona muy buenos. Intenso y limpio aroma de crianza sobre lías y fondos frutales, que recuerdan los frutos del bosque, con gran complejidad de aroma. Es claramente goloso y su notable cuerpo equilibra el ensamblaje, resultando armónico, complejo y elegante. Resulta muy atractivo, y de amplia vía retronasal.
  Maridaje cava y comida: Acompaña bien entrantes como melón con jamón y entremeses. También embutidos grasos con pan con tomate, o por ejemplo, un Bacalao con samfaina. También con magret de pato y confitura de arándanos. Indicado también como aperitivo y con algunos postres de chocolate negro amargo.
  
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