Ficha de vino

Tasting score:

89,08

Tasted 3 times

Average score per phase

90,67

88,33

88,78

catar

Label

MAZACRUZ 2011

Year

2011

Wine cellar

Dehesa de los Llanos

Uploaded by: Dehesa de los Llanos

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Type of wine

Tinto

Varieties

Merlot (25%)
Syrah - Siraz (42%)
Tempranillo (33%)

Designation of Origin

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA

Grade

14.5º

Aging

Roble Francés: 25 meses.

Price

€ 8.71

Cataloguing

Tinto Roble

Description

Proceso de elaboración: Después de una vendimia negativa manual, para eliminar los racimos que no han alcanzado una excelente calidad, se hace una recolección mecánica nocturna, aprovechando las horas de menor temperatura, con el fin de evitar oxidaciones y conservar los aromas primarios. Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica a 26º en depósitos de acero inoxidable . Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza una fermentación maloláctica en depósito para permanecer al menos 4 meses en barricas de roble francés.
Maridaje: Huevos fritos, chuletas de lechal y perdiz en escabeche.
Cata: Precioso color rojo picota. En nariz arranca con un intenso aroma de fruta roja, entre ciruela y mora, y ligeras notas lácteas. Con el tiempo, el carácter gana en complejidad, con notas cremosas y maderas nobles. Es muy agradable en boca, con claro predominio brutal, goloso y sabroso. Inunda de buenos sabores, terminando redondo al final de boca, sin aristas, pero con carácter. Largo y muy agradable postgusto.