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Ficha de vino
Tasting score:
91,31
Tasted
1
time
Average score per phase
Label
PINNA FIDELIS ROBLE ESPAÑOL 2017
Year
2017
Wine cellar
Uploaded by:
PINNA FIDELIS
Type of wine
Tinto
Varieties
Tempranillo (100%)
Designation of Origin
D.O. RIBERA DEL DUERO
Grade
14.5º
Aging
Roble Español: 12 meses.
Price
€ 29.9
Cataloguing
Vino de Autor
Description
Vendimia y Elaboración
La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración polifenólica, punto en el que la uva tiene la mayor concentración de color y de taninos. La uva proviene de viñedos de secano de más de 30 años, con formación en vaso, por lo que la uva madura de forma lenta, concentrando taninos dulces, aromas y color, debido a su baja producción.
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 40 días, con el fin de extraer con intensidad toda la concentración de las uvas, e ir redondeándose y refinando el tanino.
Una vez acabada las fermentaciones y la maceración, los vinos pasaron a barricas nuevas de Roble Español, provenientes de bosques del Pirineo Navarro. Este vino ha permanecido 12 meses en barrica, todas ellas de tostado ligero, con el fin de preservar las características de la uva. Durante la crianza, las barricas se rellenaron frecuentemente y se trasegaron en primavera y otoño. Finalmente se clarificó y se embotelló.
Ficha de Cata
Fase visual: Rojo picota muy cubierto, limpio, brillante y glicérico.
Fase olfativa: Aroma de intensidad alta, frambuesa, fruta madura en compota, canela, cacao, café recién tostado. Con el paso del tiempo se aprecia aroma floral, de violetas.
Fase gustativa: Potente, carnoso, tanino dulce, glicérico, amable.
La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración polifenólica, punto en el que la uva tiene la mayor concentración de color y de taninos. La uva proviene de viñedos de secano de más de 30 años, con formación en vaso, por lo que la uva madura de forma lenta, concentrando taninos dulces, aromas y color, debido a su baja producción.
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 40 días, con el fin de extraer con intensidad toda la concentración de las uvas, e ir redondeándose y refinando el tanino.
Una vez acabada las fermentaciones y la maceración, los vinos pasaron a barricas nuevas de Roble Español, provenientes de bosques del Pirineo Navarro. Este vino ha permanecido 12 meses en barrica, todas ellas de tostado ligero, con el fin de preservar las características de la uva. Durante la crianza, las barricas se rellenaron frecuentemente y se trasegaron en primavera y otoño. Finalmente se clarificó y se embotelló.
Ficha de Cata
Fase visual: Rojo picota muy cubierto, limpio, brillante y glicérico.
Fase olfativa: Aroma de intensidad alta, frambuesa, fruta madura en compota, canela, cacao, café recién tostado. Con el paso del tiempo se aprecia aroma floral, de violetas.
Fase gustativa: Potente, carnoso, tanino dulce, glicérico, amable.
Tasted
1
time
for:
Joaquín Parra, Wine Up
2020-12-29
90,67
91,25
91,67
91,31
Los 5 vinos más puntuados
97,85
pts.
97,19
pts.
97,08
pts.
96,69
pts.
96,63
pts.
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